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まんまるニャンコと耳の聞こえないワンコと、ここで暮らす徒然な雑記録
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土用干し完了【2kg以上:15%塩】

土用干し3日目の14時過ぎに紫蘇を、16時に梅(1.7kg収穫分)と赤梅酢を引き上げた。

紫蘇の半分はフードプロッセサーをかけてゆかりに。
残りの半分の紫蘇と、まだ温かい干し上がった梅を赤梅酢に戻し、梅酢を全体にゆきわたらせ、蓋をして暗いところへ。
あとは、食べごろの半年後に一つ味見して、他は1年後からぼちぼちと食べるのだ。


| 料理 | 18:51 | comments(0) | trackbacks(0) |
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