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まんまるニャンコと耳の聞こえないワンコと、ここで暮らす徒然な雑記録
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干し柿〜消毒付き

今年はどこも渋柿が裏年のようだが、ご近所の方から希少な渋柿をいただいた。
干し柿大好きなんで、朝一で準備した。



皮を剥いたらさっと熱湯にくぐらせ消毒、さらに焼酎を霧吹きでかけ消毒。 
あとは雨があたらない場所で寒風さらして天日干し。
柿の表面が乾いてくる4〜5日後モミモミ。 
そのまま3〜4日毎日1回モミモミしながら干せば、
甘くて柔らかな干し柿の出来上がり。

しかし… 今日は凄いPM2.5…遠くは白く霞んでいる。
2階のベランダではなんか不安で、北側の軒下に干してみた。
どちらにしろ、外だし、PM2.5まみれになるのにね。


| 料理 | 13:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
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